Des gougères pour mon chéri

Mon chéri a été bercé pendant son enfance par les gougères de sa maman. Voilà donc que sa chérie s'y met à son tour, pour lui faire plaisir. Bien évidemment, elles ne sont pas aussi bonnes, même si elles sont faites avec tout mon amour. Pourtant, je me suis bien appliquée et tout et tout mais...

Pour les amis qui étaient là ce soir, je les ai faites en apéro, accompagnées de bâtonnets de carottes. Servies avec un blanc moelleux, un délice pourtant.

Si vous savez ce qu'il faut faire pour égaler belle-maman, faîtes-moi signe !

Préparation : 15 min
Cuisson : 30 minutes, 200°C

Ingrédients :
Pour 6 personnes
- 1/4 L d'eau
- 100 g de beurre salé
- 150 g de farine
- 4 beaux oeufs
- 1/2 sachet de levure
- 150 g d'emmental coupé en cube + 70 g d'emmental rapé
- sel et poivre

Préparation :
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Dans une casserole, mélanger l'eau, le sel et le beurre. Faites chauffer jusqu'à fonte du beurre.
- En restant sur feu doux, ajoutez la farine d'un coup et mélangez vigoureusement à l'aide d'une cuillère en bois. La pâte dois se détacher des parois et être homogène.
- Éteignez le feu et ajouter un à un les 4 oeufs jusqu'à avoir une pâte de nouveau homogène.
- Ajouter l'emmental et mélangez.
- Ajouter un petit peu de levure (à peine la moitié du sachet) et mélangez.
- Poivrez à votre convenance.
- Déposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé des petits tas à l'aide de 2 cuillères à café. Espacez les petits tas de quelques cm. Faîtes les bien petites, beaucoup plus petites que sur ma photo...
- Enfournez à mi-hauteur. A la fin de la cuisson, entrouvrez la porte du four pour que les gougères ne retombent pas.